Гідрозатвор допомагає відводити гази з бродильної ємності і в той же час перешкоджає окислюванню під час бродіння сусла, а крім цього виключає можливість зараження сусла шкідливими бактеріями або спорами диких дріжджових штамів.
Застосування
Гідрозатвор слід встановити кришку ферментаційної ємності за допомогою спеціальної гумової прокладки (кільця). Заповнити гидрозатрор наполовину водою, про рівень наповнення слід орієнтуватися за спеціальними мітками рівня на гидрозатворе.
